Vogerlsalat mit Granatapfel und Putenbruststreifen

Die Granatapfelkerne vorsichtig aus dem Granatapfel lösen (Achtung, Spritzgefahr). Die Hälfte der Granatapfelkerne in einen Mixer geben, Apfelessig und Olivenöl dazugeben und im Mixer pürieren. Mit Salz, Zucker und etwas Honig abschmecken. Fertig ist das Dressing.

 

Vogerlsalat waschen und mit den restlichen Granatapfelkernen in eine große Schüssel geben.

Putenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und in einer heißen Pfanne mit Öl knusprig anbraten.

Das Dressing mit dem Vogerlsalat sowie den Granatapfelkernen vermengen und auf 4 Teller anrichten. Abschließend die Putenbruststreifen auf den Salaten verteilen und servieren.