Thai Kokossuppe mit Putenstreifen

Das Putenfilet in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 3cm groß).

Zitronengras und Galgantwurzel in Scheiben schneiden, Thai Chili entkernen und ebenfalls klein schneiden.

Die Brühe aufkochen, die Putenfiletstücke kurz mitkochen, damit sie saftig bleiben. Die saftigen Putenstücke aus der Brühe nehmen und den Galgant, das Zitronengras, den Rohrzucker und die Limettenblätter zur Brühe hinzugeben.

Anschließend Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen. Danach die Cocktailtomaten, den Thai Chili (nach gewünschter Schärfe) hinzufügen und mit Fischsauce, Limettensaft und Salz abschmecken.

Das Fleisch zurück in die Suppe geben und heiß werden lassen.

Danach die Suppe anrichten und mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.

Noch besser schmeckt es mit frisch gegrillten Garnelen.