Pfefferragout von der Pute

Das Putenfleisch würzen und in Mehl wenden, in einer Pfanne heiß anbraten und mit Cognac flambieren. Fleisch herausnehmen und den Bratensatz mit Rotwein ablöschen mit Wasser aufgießen und die Pfeffersauce einrühren.

Das Fleisch wieder in die Sauce geben, die Paprikastreiten ins Ragout geben und leicht köcheln lassen, mit Sahne verfeinern, so dass eine cremige Sauce entsteht.

Mit Petersilie, Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und genießen.