Ladysteak von der Pute

Die Putensteaks nach Belieben mit Salz und Pfeffer oder einer Grillgewürzmischung würzen und in einer Grillpfanne oder am Grill saftig grillen. Anschließend ruhen lassen, damit sich das Fleisch entspannen kann.

Für die Sauce die Butter zergehen lassen und die Zwiebel darin anschwitzen. Danach mit Cognac ablöschen und flambieren.

Dann mit etwas Mehl einstreuen, verrühren, mit der braunen Grundsauce (Demi Glace) aufgießen und die Sahne zugeben. Aufkochen lassen und die abgetropften grünen Pfefferkörner in die Sauce geben. Das Gericht abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie verfeinern.

Steaks auf einem Teller anrichten und mit der Sauce überziehen.

Als Beilage empfehlen wir Brokkoli und Ofenkartoffel.